用植物奶替换牛奶可能会导致关键营养素缺失 。植物
本报讯 杏仁 、奶及牛奶燕麦 、个更大米以及大豆制成的有营养植物奶个别比牛奶含有更少的营养成份 。一项钻研表明，植物大少数植物奶的奶及牛奶卵白质含量低于牛奶 ，与乳废品比照，个更近1/3的有营养植物奶缺少钙以及维生素D 。
此前钻研表明,植物植物奶有4种关键矿物资含量较低 ，分说为磷 、奶及牛奶镁 、个更锌以及硒。有营养在新的植物钻研中 ，美国明尼苏达大学的奶及牛奶Abigail Johnson以及共事合成了237种由杏仁、燕麦 、个更大米以及大豆制成的牛奶替换品的营养标签 ，这些产物当初在美国销售或者直到最近才泛起 。
钻研职员运用营养数据库中的信息 ，将这些奶的卵白质 、钙以及维生素D水平与牛奶妨碍了比力 。他们在日前于马萨诸塞州波士顿举行的美国营养学会年会——“营养2023”上陈说了该服从。
钻研职员发现 ，在卵白质含量方面 ，惟独19%的植物奶与牛奶至关或者逾越牛奶 ，而卵白质对于肌肉妨碍 、取患上能量以及消化至关紧张 。
平均而言 ，每一240毫升植物奶只含2克卵白质 ，且产物之间差距很大 。可是，不论是脱脂 、半脱脂仍是全脂牛奶 ，每一240毫升都含有8克卵白质 。Johnson说 ，抵达或者逾越牛奶卵白质含量的植物奶每一每一由大豆制成 。
Johnson说 ：“紧张的是理当意见到，尽管你会用植物奶替换牛奶 ，但这可能不是一对于一平等的 。”尽管如斯 ，大少数人仍是会从其余源头取良大批卵白质 ，如肉类以及豆类 。
69%的植物奶都削减了钙以及维生素D ，这象征着这些营养素不是做作发生的。在这些产物中 ，钙以及维生素D的含量与牛奶至关。可是，未经强化的替换品含量较低 。钙以及维生素D都有助于强化骨骼 ，而维生素D还能增强免疫零星 。
美国食物药品把守规画局（FDA）一位讲话人说 ，这些发现很紧张 ，由于已经泛起营养素摄入缺少的情景了 。（郭悦滢）